Borgo, do restaurateur Andrew Tarlow, é uma verdadeira carta de amor à culinária italiana, apresentando um cardápio que muda constantemente, repleto de entradas, massas e pratos principais, a maioria preparada em um forno a lenha. O ambiente é arquitetonicamente impressionante, com entradas em arco e muita vegetação. Há também um jardim ao ar livre que faz você se sentir em um pátio em Roma.
O que pedir
- Salumi: Comece com a entrada de salumi, que acompanha gnocco fritto leve e mostarda (uma deliciosa compota de pera com mostarda), e que combina perfeitamente.
- Fettuccine: Experimente o fettuccine, que é incrivelmente macio e servido com um ragu de galinha da índia aveludado.
- Linguiça de funcho: Não perca a linguiça de funcho com lentilhas, um prato simples que se tornou um clássico do cardápio.
A atmosfera
Se você pudesse capturar o som ideal de um restaurante, provavelmente seria algo como Borgo. Enquanto o anfitrião o conduz pelo espaço, você ouvirá conversas alegres, o crepitar do forno a lenha e o tilintar musical de um martini sendo preparado em um carrinho ao seu lado. Há ainda uma revelação encantadora na mesa — o nome sob o qual você fez a reserva, escrito à mão como um doce centro de mesa.
Melhor lugar da casa
Não há mesa ruim, mas grupos de quatro a seis pessoas se sentirão bem nas cabines que ficam na parte de trás, um pouco mais tranquila, com vista para a cozinha aberta e que facilitam a conversa.
Dica de insider
Há uma pasta pomodoro que não está no cardápio, mencionada pelos garçons caso haja vegetarianos no seu grupo. Vale a pena pedir, independentemente disso. O molho de tomate leve, mas cheio de sabor, é um ótimo contraponto a pratos mais ricos como o fettuccine ou o risoto de lagosta, e demonstra a maestria da equipe com receitas simples. Qualquer que seja a sua escolha, harmonize com a sugestão de vinho do diretor Lee Campbell.