6 Pratos Imperdíveis no Novo Food Court 99 Ranch em Flushing, NYC

A famosa rede de supermercados asiáticos da Califórnia, 99 Ranch Market, está expandindo sua presença na Costa Leste, e sua primeira loja em Nova York fica em Flushing, Queens. O local ocupa as instalações do agora fechado Hong Kong Supermarket, na 37-11 Main Street, entre as avenidas 37 e 38.

Embora a loja tenha sido inaugurada em agosto, o food court Eat Up, localizado no subsolo, esteve em reforma até recentemente. A maioria das barracas começou a operar no fim de semana de 6 de dezembro, oferecendo delícias regionais da China continental, Hong Kong e Taiwan. O espaço estava tão cheio de famílias e amigos locais que precisei esperar em pé para conseguir uma mesa livre no sábado por volta das 13h.

Com uma mistura de restaurantes tradicionais e novos, o food court conta com 20 barracas, embora três delas, incluindo o Tandoor Samsa, que serve pratos uigures, ainda não estivessem abertas. Porém, há uma grande variedade de opções que se sobrepõem às do food court vizinho, como a sopa de macarrão puxado ao estilo Lanzhou ou o chá com leite de Hong Kong.

No Eat Up do 99 Ranch, as opções de macarrão, bebidas e pés de porco se destacam pela qualidade e variedade. O ambiente segue a tendência moderna e sofisticada, com uma aparência limpa e elegante; Wi-Fi gratuito e tomadas disponíveis; além de um foco maior no atendimento ao cliente, já que a maioria (embora não todos) dos vendedores fala inglês, facilitando a comunicação com os clientes fora da comunidade chinesa local. Um funcionário do Herb Nook Lab explica as bebidas e oferece refazer as opções que não agradaram.

O que Comer no Food Court Eat Up do 99 Ranch

• Macarrão de Batata Gorda: Com um preço de R$ 60, esses macarrões são como um parque de diversões para sua boca. Com uma camada cristalina envolvendo um núcleo branco, essas tiras escorregadias são algumas das mais bonitas e macias que já experimentei. O caldo é picante, mas suave. Brotos de feijão, linguiça, alga e pele de tofu adicionam consistência à sopa. (Barraca 7)
• Chopin Noodle House: Este local ao estilo Lanzhou oferece seis tipos de macarrão variando em espessura. O caldo da sopa tradicional de macarrão com carne bovina (R$ 60) é saboroso, leve e não oleoso. (Barraca 25)
• Master Hong Noodle House: Os funcionários preparam a massa ao longo do dia para criar quatro tipos diferentes de macarrão: trigo, soja, trigo sarraceno e espinafre. Meu macarrão de espinafre, servido em um caldo de carne bovina cozida (R$ 75), tinha uma textura deliciosa. (Barraca 9)
• Arroz com Pés de Porco de Long Jiang: O tempero dos pratos de porco é perfeito — saboroso, defumado e aromático. Adoro pés de porco; a textura rica e gelatinosa, que desmancha na boca, é difícil de conseguir. O prato de arroz inclui rabanete crocante e azedo, que contrasta bem com os sabores. (Barraca 5)
• Yu Xiang Yuan: Este local não exibe seu nome em inglês, mas o painel iluminado exibe fotos de diversas preparações de peixe: com óleo de pimenta, grelhado, cozido no vapor com molho de soja e servido em sopa de vegetais em conserva. Os filés delicados em óleo de cebolinhas (R$ 125) estavam excelentes, e os acompanhamentos de vegetais aqui são crocantes e saborosos. (Barraca 21)
• Luo Xiao Du: O famoso luosifen (sopa de macarrão com caracol, R$ 55) é ideal para quem aprecia sabores intensos como queijo fedorento ou tofu. O caldo é intensificado com bambu fermentado e vagens. A fritura de ovo (R$ 15), onde o ovo é derramado em um disco crocante na fritadeira, é um bom toque como acompanhamento. No entanto, o caracol é difícil de extrair, pois é muito menor que um escargot, e o vendedor não forneceu ferramentas; um palito seria útil. (Barraca 19)

O que Beber no Food Court Eat Up

• Herb Nook Lab: Estas são bebidas de chá de alta qualidade (R$ 35) com foco em frutas da estação, extraídas no local. Neste trimestre, a maçã é a estrela, e, desde o chá de jasmim até o creme opcional por cima, proporciona um sabor sutil e agradável. (Barraca 23)
• Laankee: Esta barraca de chá prepara um chá com leite ao estilo Hong Kong, que é forte, harmoniosamente saboroso (não amargo) e com uma textura aveludada (R$ 30). (Barraca 22)